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Des Confits légèrements épicés qui accompagnent avec subtilité fromages, charcuteries, poissons et viandes. Harmonie des saveurs sucrées-salées … Confiture d'olives noires citronnée au miel : Délicieux en accompagnement d' un fromage de chèvre frais ou demi-sec, avec un saumon fumé. Il peut s' utiliser aussi servit sur des petites tomates cerises, ou dans une recette de tarte à la tomate… Confit de cerise noire : Accompagne merveilleusement un foie-gras, délicieux en accompagnement de fromages a pâte dure, de chêvres demi-secs… Confit de poire, cannelle et clous de girofle : Délicatement sucré , ce confit s'accorde avec toutes les viandes de volailles, mais aussi magrets de canard. Il se marie très bien avec les fromage à pâte persillée (Roquefort, Bleu...) le Gorgonzola. Délicieux aussi servit avec un foie-gras. Confiture d'oignon doux au miel : Délicicieux servit avec un foie gras, ou un paté de campagne. Ce confit d'oignons au miel se déguste tiède ou froid sur des petits toasts grillés, relève vos viandes froides et charcuteries. Servit Chaud, il se lie à toutes les sauces et apporte à vos rôtis, volailles, magrets de canard ou boudins une note légèrement sucrée. Chutney de Figues aux épices : Merveilleux avec un fromage de chèvre sec, des terrines de gibiers, du foie gras… Chutney de Mangues au poivre de Setchuan : Merveilleux avec un rôti de veau ou de porc, des terrines, et tous vos curry et viandes blanches. Ce chutney marie la douceur de la mangue à la saveur sucré du miel, relevé d'une pointe d'épices. Cette surprenante association agréemente les currys et les viandes blanches. Chaque saveur se reconnaît, se mélange et s'oppose dans la bouche en jouant avec perfection sur les notes aigre-douces de la mangue. Servez, par exemple, ce chutney avec un poisson cuit à l'étouffée dans des feuilles de bananier ou avec un poulet au curry vert agrémenté de lait de coco et d'un filet de citron. Avec l'Asie à table, vous mènerez vos sens à la baguette Confit de poivron, paprika et piment d'espelette : Ce confit allie la saveur aigre-douce du poivron et la puissance aromatique du piment d'espelette il est idéal pour accompagner vos plats à base de curry, viandes blanches . Sucré, avec une légère amertume, il accompagne merveilleusement les Comtés, fromages de chèvre et de brebis sec. |
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Vinaigres aux pulpes de fruits: Poire, Figue, cerise, abricot… 
