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Risotto aux truffes noires

Avec des vraies truffes deshydratées. Pour cette recette vous aurez besoin d'huile d'olive et de 3/4 litre d'eau bouillante et 1/4 de vin blanc. Dans une sauteuse (ou une poêle), faire chauffer un fond d'huile d'olive. Y ajouter la préparation. Dès que le riz est translucide, recouvrir d'eau. Remuer régulièrement et laisser cuire à feu doux. A quasi totalité d'absorption d'eau , renouveler l'opération jusqu'à utilisation complète de l'eau. Le plus: ajouter au moment de servir crème fraiche et parmesan.

Risotto aux truffes noires