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Risotto aux asperges

Préparation : Prévoir 15cl de vin blanc, 85cl d’eau et de l’huile d’olive. Dans une sauteuse ou une poêle, faire chauffer un fond d’huile d’olive. Y ajouter la préparation. Dès que le riz est translucide recouvrir avec le vin blanc, remuer et laisser cuire à feux doux. A quasi totalité d’absorption du vin blanc, recouvrir d’eau et renouveler l’opération jusqu’à utilisation complète de l’eau. Conseils : Ajouter au moment de servir de la crème fraiche et/ou du parmesan, rectifier en sel, déguster. Temps de cuisson total : 40 minutes

Risotto aux asperges